Gazlı İçeceklerin Karaciğer Sağlığı Üzerindeki Etkileri

Günde sadece bir kutu gazlı içecek, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı geliştirme riskini %60’a kadar artırabilir. Henüz yayınlanmamış son araştırmaya göre, düzenli olarak şekerli meşrubat içmek bu riski %50 artırıyor. Sonuçlar, Berlin’deki Birleşik Avrupa Gastroenteroloji Haftası’nda sunuldu.

Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı, çağımızın bir belasıdır

Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD), aynı zamanda metabolik yağlı karaciğer hastalığı (MASLD) olarak da bilinir ve az alkol tüketen veya hiç alkol almayan kişilerin karaciğerinde yağ birikmesiyle oluşan bir rahatsızlıktır. Organdaki hasar, aşırı alkol tüketen kişilerdeki hasara benzeyebilir ve siroz ve karaciğer kanserine yol açabilir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde NAFLD vakalarının son 30 yılda yarı yarıya arttığı tahmin ediliyor; şu anda nüfusun yaklaşık %38’i bu rahatsızlıktan mustarip. mp.pl’ye göre, Batı ülkelerinde yıllık NAFLD insidansı 1000 yetişkinde 28’dir. Bu durum en sık kırk-elli yaş üstü kişilerde teşhis edilir.

Ayrıca, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı, obez kişilerin %50’sinde ve bariatrik tedavi gören obez kişilerin %95’inden fazlasında teşhis edilir. Tip 2 diyabet, hiperlipidemi ve hipertansiyonu olan kişilerde de bu karaciğer hastalığına yakalanma riski yüksektir. Ancak bu, normal vücut ağırlığına sahip sağlıklı kişilerin riskten tamamen uzak olduğu anlamına gelmez. NAFLD, normal vücut ağırlığına sahip kişilerin yaklaşık %7’sinde teşhis edilir.

Diyet İçecekler ve Alkolsüz Yağlı Karaciğer Hastalığı

Çalışma sonuçları, düşük şekerli veya şekersiz (LNSS) içeceklerin, tatlandırılmış benzerleri kadar karaciğere zararlı olabileceğini göstermektedir. Suzhou’daki Soochow Üniversitesi Birinci Bağlı Hastanesi’nde doktora adayı olan Lihe Liu’nun da belirttiğine göre. Diyet gazlı içecekler, günde bir kutu gibi orta düzeyde tüketildiğinde bile, MASLD riskinin daha yüksek olmasıyla ilişkilendirilmiştir. Liu, şimdiye kadar şekerli içeceklerin eleştirilirken, diyet versiyonlarının daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edildiğini belirtiyor.

Çalışma ayrıca, diyet soda içen kişilerin karaciğer hastalığından ölme riskinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Sonuçlar, bilimsel bir dergide incelenip yayınlanmadan önce tek sayfalık bir özet halinde sunuldu.

Çalışmaya, daha önce karaciğer hastalığı teşhisi konmamış Birleşik Krallık ‘tan yaklaşık 124.000 kişi katıldı. Katılımcılar, 10 yıllık gözlem süresi boyunca çeşitli noktalarda 24 saatlik beslenme anketlerini doldurdu. Analiz, şekerli ve gazlı içeceklerin suyla değiştirilmesinin karaciğer hastalığı geliştirme riskini neredeyse %13 artırıyor. Diyet içeceklerde ise %15’ten fazla azalttığını gösterdi. Daha da önemlisi, şekerli içeceklerin diyet içeceklerle veya tam tersinin değiştirilmesi herhangi bir sağlık yararı sağlamamıştır.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde gastroenteroloji ve hepatoloji doçenti olan Sajid Jalil önemli bir çalışma yapar. Bu çalışmada beslenme alışkanlıklarının MASLD gelişimi üzerindeki etkisine dair doğrudan kanıt sunduğunu vurguladı. Önceki analizlerin diyet içeceklerin suyla değiştirilebileceğini öne sürdüğünü, ancak yeni sonuçların bunu çürüttüğünü belirtti. Jalil, hem normal hem de diyet gazlı içeceklerin karaciğer hasarına yol açabileceğini, su veya şekersiz içeceklerin ise karaciğeri koruyabileceğini belirtti.

Gazlı İçeceklerin Karaciğer Üzerindeki Etki Mekanizmaları

Tatlı içeceklerin yüksek şeker içeriği, kan şekeri ve insülin seviyelerinde artışa sebep olur. Keskin bir artışa neden olarak kilo alımını ve karaciğerde yağ birikimini teşvik eder. Gazlı içecekler, düşük kalorili içeriklerine rağmen karaciğer sağlığını da olumsuz etkileyebilir. Liu’ya göre, bağırsak florasını bozabilir, tokluk hissini etkileyebilir, tatlı yiyeceklere olan tercihi artırabilir. Aynı zamanda insülin salgılanmasını uyarabilir.

Öte yandan su, metabolizmayı etkilemeden vücudu nemlendirir, tokluk hissini ve genel metabolizmayı destekler. Bu nedenle, hangi şekerli içeceğin suyla değiştirildiğine bakılmaksızın risk azalmasının benzer olduğunu vurgulanıyor. MASLD’nin küresel bir sağlık sorunu haline geldiğine dikkat çekiyor. Son araştırmaların sonuçları, diyet içeceklerin zararsız olduğu yönündeki yaygın inancı çürütüyor. Günlük beslenmedeki yerlerinin yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini vurguluyor.